Europa y Asia Central pr¨¢cticamente han erradicado el hambre; sin embargo, la certeza del acceso a los alimentos ha acarreado un cambio en los h¨¢bitos de consumo que est¨¢ creando nuevas amenazas para la salud, alerta un informe de la FAO divulgado hoy.
Seg¨²n el estudio, esas regiones han pasado de la desnutrici¨®n debida a la carencia de micronutrientes a un aumento del consumo de grasas, az¨²car, carne, productos l¨¢cteos y alimentos procesados.
Adem¨¢s, el estilo de vida moderno generalmente acompa?a estas nuevas formas de mala nutrici¨®n con el sedentarismo, lo que ha aumentado el sobrepeso y la obesidad y las enfermedades degenerativas que esto conllevan.
El economista de la FAO y autor del informe, David Sedik, explic¨® que al estudiar la evoluci¨®n de la dietas a medida que aumentan los ingresos ha mostrado que sube la proporci¨®n de calor¨ªas procedente de edulcorantes, aceites vegetales y productos animales, mientras que la derivada de los cereales disminuye.
De acuerdo con el estudio, el 70% de la poblaci¨®n de la regi¨®n padece desnutrici¨®n, carencias de micronutrientes o sobrenutrici¨®n.
Esta situaci¨®n genera grandes gastos para los sistemas de salud p¨²blica, por lo que la FAO recomienda a los pa¨ªses, entre otras medidas, aplicar impuestos y subvenciones para modificar los precios relativos de los alimentos en funci¨®n de su car¨¢cter saludable y educar a la poblaci¨®n en materia de nutrici¨®n para que adopte una dieta saludable y equilibrada.